咸菜作为下饭就粥的小菜，美味可口是很多人生活中必不可少的食物，虽然咸菜能够帮助人提升食欲，但是准妈妈要是吃多了咸菜，对自己和胎儿的身体健康都会产生不利影响，咸菜的种类与营养，很多种类的蔬菜都能作为咸菜的原料，用食盐等调味料腌制后有较强的咸味，并可以长期保存很多。
经常用来腌制咸菜，有荠菜、白菜、萝卜、莴笋、黄瓜、豆角、茄子等，这些蔬菜中普遍含有维生素A、维生素B族以及一些蛋白质和矿物质，腌制的食物中通常会含有大量的亚硝酸盐，这是一种致癌物质，摄入过多会导致胎宝宝出现中毒反应，严重影响他的正常发育。
另外，准妈妈在孕期的饮食应以清淡均衡为原则，吃的太咸会导致血压血脂的升高，对准妈妈的身体造成很大负担，也很不利于胎宝宝的正常发育。
尤其有很多准妈妈喜欢在喝粥的时候就咸菜吃，这样非常不利于保持自己的营养均衡，喝粥的时候尽量少吃咸菜。
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